“前辈乃是益州人，喜辣好麻，无辣不欢！”说着，纪皓然尤其提示了一句。


    苏默赶紧点头。根据苏默从后世了解所得，川菜分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。


    既然赢忠是成都人，其喜欢的，自然就是上河帮的菜系。


    上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。精緻细腻，多为流传久远的传统川菜！


    苏默既然利用后世得来的优势，当然不会放过川菜。而实际上，苏默这个老饕，也正是擅长川菜。


    而此次为了让赢忠吃到最正宗的上河帮荣派菜，苏默可为是亲自出手。


    “咦……”忽而，纪皓然指着餐桌上几味菜惊疑了。


    这些，正是苏默方才所言的：“五菜名品。”


    “正是我苏氏所创，五大特色菜，将来传扬天下，便靠它们啦！”苏默说到创的时候，略微脸色一红，但谁也没有注意，而是将目光放在这五道菜上。


    而实际上，这些，正是后世清代的五大宫廷名菜！


    其一，一颗颗犹若樱桃的五花肉，正是樱桃肉。其色泽樱红，形态圆小，光亮悦目，酥烂肥美。皮软味甜咸，油脂丰富。


    众人目光落向各自小席上面的樱桃肉，纷纷胃口大开。此色香味俱全，光是看着，闻着，便极有胃口了。


    见众人纷纷目光大亮，苏默神色微傲。这樱桃肉的做法，可不简单。首先，要选用1斤上好的猪外嵴肉，剔掉白筋，切成棋子般大小的肉丁，用沸水焯透捞出，漂净血沫杂质。然后，将1斤新鲜樱桃冼净，放入一个耐温小瓷罐里，加入3斤清水，置旺火上，水沸时加入用沸水焯过的肉丁，同时加入3两白糖和适量的精盐。水再次沸时，盖上罐盖，用小火慢煨3小时后，用小勺撇去汤中的浮沫。这样，肉丁、樱桃酥烂，汤液金红的樱桃肉做好，方才是，大功告成。


    苏默自然不会这般孟浪地将办法说出，而是开始讲解第二道菜：“此乃清炖肥鸭……”


    “百鸟朝凤……”


    “此为砂锅居……”


    “荷包里嵴……”


    苏默将五道名菜一一讲解，众人不仅胃口大开的时候。也纷纷为苏氏手段所折服，他们自然想不到这些都是苏默一个人创出来的。


    而是在想，苏家的手段果然强悍的。就是这樱桃肉，明显是江苏的口味。也就是说，苏家的触角，已经伸到了江苏去。


    这般手段，这般能量。哪里能对付不了一个区区的尹家？


    苏默请他们来，着实是想不战而屈人之兵啊，自己以后要还是不明白，那可是瞎了眼。


    而且，最关键的……


    “呜呜……这么好吃的菜，是我辈子里，吃过最好的了。以后……要是吃不到该怎么办啊！”刘汇呜咽地品着樱桃肉，肥而不腻的五花肉被刘汇这么一清剿，顿时风捲残云，其余菜碟，更是干干净净，好似在扫盘子一般。


    刘汇这般说出，顿时引起了诸人的目光。


    苏水华更是定定看着刘汇，惹得刘汇头皮发麻，看着那裘文博，孙煌还有各家宾客都是望来。


    刘汇一阵头大，正想要说话，却不料所有人纷纷点头：“是啊，这可真是我吃过，最好吃的菜了。”


    “以后……只怕就吃不到了！”孙煌连连点头：“这般正宗，新奇，又美味的上品菜餚。怕是只有两都樊楼，才能有幸品尝了！”


    至于去过樊楼不知几回的裘文博，也是心下戚戚，要是把苏家给斗垮了，这般美味的菜，就是练两都樊楼也找不到啊！


    或许论及水准，樊楼可以超越，但要说这些新菜品，那是绝对没有的。


    故而，就连裘文博，也是纠结了起来。心中想着，是不是要负了尹泓智和苏浚的嘱託，干脆……让苏默别垮了。


    且不论裘文博的纠结。就说其他宾客，也纷纷是被馋虫勾引得欲仙欲死。


    既是欢喜这般美味，自己能够有幸吃到。又是哀嘆，这么多美味，只怕是苏家自己专属的了，以后，能去哪里寻这般好吃的啊？


    众人纷纷这般感嘆：“这糖醋鲤鱼色泽红亮，口感酥焦，酸甜味浓。更难得是，上了桌还是头昂尾翘，造型生动，如此精緻，以后吃不到，可怎生是好？”


    “河鲜有甚好的，身为湘人辣不怕。这辣子鸡丁才叫够味！如此鸡丁，鲜嫩香脆，不仅辣得够劲。更有微甜入味，如此美味，莫不是要去川东寻原味吗？”


    众人你一言我一语，都是纠结起来。更有那性急地，缠着各房的苏氏族人开始敲边鼓了。


    各个宾客，纷纷找着身边的苏氏族人开始敲边鼓，希望能够得到什么意外惊喜。


    而面对如此阵仗，其余苏氏族人，却是纷纷有了受宠若惊之感。的确，自从尹家宣布对苏家围剿之后，苏氏族人就仿佛成了瘟神一般。